说起甜品，大家自然就想到蛋糕点心之类，牟平蛋糕店也不少。虽然不少人喜欢吃甜品，但是吃多了就容易发腻，也容易发胖。而且有一些蛋糕店用植物奶油做蛋糕，吃多了也容易导致摄入反式脂肪酸超标。但是在通海路有这样一家蛋糕店，全部选用优质上乘原料，保证了食品的健康与安全，回头客无数。这家店的名字就是——彩虹坊。在这里不光可以品尝美味的甜品，还可以预约亲自DIY。现在办会员卡还有优惠政策，将来还可实现一卡在多家店铺通用的功能。（记者 尹上）

店址：通海路558-32号新华小区、老工商所对面

电话：13290186581

18754542282

两个女孩的“彩虹”之路

　　彩虹坊门面不大，但营业已有两年之久，回头客与日俱增。将小店经营得风生水起的，是两个年轻的女孩小初和小邹。说起这创业之路，可走得并不平坦。

　　小初学的是食品专业，毕业后，就想开一家甜品店，但奈何经验少，又没有太多资金。于是，她找了一家甜品店，边打工边学习。这期间，她把自己的想法告诉了朋友小邹。小邹也有开店的意向，但苦于不懂技术。两个女孩不谋而合，2014年10月，彩虹坊正式开业了。不知道该开发些什么样的新产品，小初便到各大甜品店去探查，品尝新奇的甜品。别的女孩逛街都是买衣服和化妆品，而小初却是逛甜品店。当然，哪家甜品店也不会将配方告诉她。小初就自己对配料学习和品尝，久而久之，小初的味觉达到了一种出神入化的地步。如今，只要品尝一下甜品，她就能说出各种原料的大概配比。

　　为了研制新产品，小初常常工作到深夜，平时连个休息时间都没有。有一次，朋友告诉她说在上海品尝了一种叫“香蕉可可”的蛋糕，非常好吃，但不知道有什么配料。小初便到处查找资料，自己试着做。浪费了很多原料，试验了好几次，就在她感觉无计可施的时候，朋友试吃后兴奋地告诉她:“就是这个味道！”

　　“香蕉可可”一经推出，便受到顾客喜爱。随着新产品增多，小店开始有了名气，两个女孩的“彩虹”创业之路也步入正轨。

以健康作为产品主题

　　现在一些甜品味道好，是因为含有很多添加剂。但小初和小邹开店之初，便决定将营养健康作为产品的主题，她们明白摄入过多的添加剂对身体有害。因此她们在保证营养健康美味的基础上，一直严把原料关。

　　为了保证甜品的口感和健康，店里选用新西兰进口的安佳淡奶油，这是纯动物奶油，不含反式脂肪酸。可可粉和白兰地全部从法国进口，咖啡力娇酒选用墨西哥所产。蛋糕坯则选用优质小麦蛋糕粉加入新鲜的鸡蛋等烘焙而成，白糖则用价格高出六倍的木糖醇代替，就连做“香蕉可可”的香蕉都是买进口香蕉。她们从不用买超市现成的果酱做甜品，因为小初说果酱里有很多添加剂，她就是尽量不使用。

　　看到这些优质上乘的原料，不禁让人想问：这样做出来的甜品会不会是天价？当然不是！小初说，严把产品质量关，就是为了倡导这个行业的健康理念，而并非只是为了赚钱。如果哪天配料不足，她们宁可推掉客人的订单，也绝不掺假。

数十种甜品美味可口

　 彩虹坊一共份三层，一楼是销售店面，二楼是DIY体验间和情侣雅座，三楼是加工制作间。由于销售货架有限，不能摆放所有品种的甜品，所以小初就变着花样做，几乎每天都有不同的甜品摆出来，她会做几十种不同系列的糕点。

　 “香蕉可可”蛋糕选用进口的香蕉和新鲜的鸡蛋，加入进口奶油和可可粉等制作而成。因为有香蕉果肉很是香甜，也很软，但因为有可可，所以吃起来也不腻，很适合肚子饿的时候补充能量。“红丝绒”蛋糕则加入了天然的红曲米，光听名字就是一款很精致的甜品。红曲米有很高的营养价值，有健脾消食、活血化瘀、降三高等功效，很适合老人和孩子食用。“白色恋人”蛋糕则选用成熟的榴莲肉和进口的奶油，外表撒上白色巧克力片，再配上一朵红玫瑰。榴莲的果香，巧克力的甜美，红玫瑰的浪漫，让这款蛋糕堪称经典。“彩虹千层”蛋糕则是一款多口味多颜色蛋糕，每一层都是不同的天然配料，有抹茶、可可、红曲米等，颜色也绝对可以媲美真正的彩虹。但这款蛋糕因为制作复杂，所以需要提前预订。“提子奶酥”也是店里的一款招牌甜点，小巧而美味。此外，还有“黑美人起士”“玫瑰花饼”“蛋黄酥”等特色甜品也深受不少顾客的喜爱。

　　一家小小甜品店，展现了两个女孩创业的梦想，我们看到了她们为人生追求所做出的不懈努力，更看到了她们为引领行业发展所贡献的一份力量……