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陕十三:正宗陕西美食,大碗面温暖这个冬天

2016-12-08 09:33:00

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  陕西虽然没有名列全国的八大菜系,但其餐饮风格自成一家,具有浓郁的地方特色,其中最出名的就是种类繁多的面食了。当地的小吃很多,比较有名气的诸如羊肉泡馍、臊子面、肉夹馍和米皮等。陕西的美食总给人一种乡情满满的感觉……

  尤其在寒冷的冬季,当一碗热气腾腾的岐山臊子面或者鲜香味美的羊肉泡馍摆在你面前时,再加一个肉香汁多的酥脆肉夹馍,就着酸辣可口的小菜,任谁也抵挡不了这种诱惑……那种感觉,不管是什么海鲜大餐还是火锅盛宴都无法比拟,简单的平民美食胜却无数珍馐美味,只让人想喊一个字——爽!

  牟平做陕西小吃的店铺并不多,大多数以街边小吃摊为主,难以保证卫生和口感。本期“美食大搜索”就为大家推荐一家既是正宗陕西风味,而且又干净卫生的餐饮店——陕十三·陕西特色美食店。该店支持美团外卖、饿了么和美食团购点餐。

 

  “陕十三”紧邻牟平文兴路夜市家家悦超市,开业短短几个月来,就受到无数食客的喜爱。店内店外,环境干净整洁,店内青砖木顶式装修透着暖暖的农家风情,仿若陕西古街老宅,而盛面的青花大碗更是让食客有酣畅淋漓的感觉。“陕十三”属于快餐店,但每一道餐食都做得极具用心。在这里,品尝的是味道,感受的却是浓厚的陕西关中文化……

  “陕十三”的特色面食不能不提肉夹馍,猪肉选用腊汁肉,极为酥烂,滋味鲜长,肥肉不腻口,瘦肉不柴不油。汤汁用熬制的老汤。夹肉用的馍须是特制白吉馍,当天现场烤制,口感极酥,味道绵香。没有任何辅菜在里面,纯肉夹制。整个肉夹馍吃起来每一口都酥脆,让人每一刻都回味……

  羊肉泡馍选用优质山羊肉熬制汤底,馍粒大小适中而有嚼头。烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,香气四溢,食后回味无穷,而且暖胃耐饥。

  而一碗地道的岐山臊子面更是让人胃口大开。整碗看起来就是“面白薄筋光,油汪酸辣香”,面条厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。吃着热腾腾的面,再配一盘秘制调料的特色凉皮,那种极致的口感在牟平绝无二家……

  此外,还有油泼臊子面,香辣爽滑;牛肉拔刀面,块块大肉看得见;五谷养生粥,健康又营养……

  “陕十三”的餐食全部出自地道的西安师傅之手,就连用醋都是陕西岐山醋,辣椒也都是从西安空运而来。从选料到制作彻底保证了食物的原汁原味。

  除了美食,“陕十三”在服务方面也做得非常人性化,所有用水全部采用净化水,所有菜品不添加任何防腐剂,而且每个餐桌旁边都配有带USB接口的电源插座以供食客使用。厨房敞开式服务,卫生整洁,可供食客随时查看。该店的上菜速度也非常快,五六分钟即可保证开始上餐。

  “历经十三朝,只为这一口”,陕西西安历经十三朝古都,流传至今的美食精髓也凝聚在此,这也是“陕十三”名称的内涵所在。

  美食,不见得一定是珍馐上品,也未必价格高昂。络绎不绝的食客脚步、面带微笑中的一句“饱了”便是最好的答案……

店址:牟平文兴路夜市家家悦南邻

电话:0535-4231313   

记者 尹上

责任编辑:今日牟平

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