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“弘棱粮油·名厨名菜”烹饪大赛:程孟波 爆炒腰花

2016-12-10 17:11:24

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     程孟波:男,21岁,从业近三年,鲁菜系师傅。一直学习钻研鲁菜新技法,希望传承齐鲁风味。跟随烟台市名厨协会会长杨东升学习,曾参加烟台市同盛源杯名厨大赛。

 

  爆炒腰花:选用新鲜的猪腰,清洗干净后切成两半,除去腰臊。每半切成四至五块,每块都切成花状,再次用清水洗净。放入开水锅中热焯后捞出。然后下油锅快速爆炒,出锅沥油。再将其他辅菜入锅,加入葱花、蚝油、老醋和糖等调味品。最后将腰花入锅翻炒入味即可。

  10月10日,烟台市名厨协会、国际餐饮文化联盟在我区正式揭牌成立。协会地点设立于正阳路175-1号,弘棱粮油旁。目前联盟已有会员一百余人,涵盖全市餐饮行业众多中、高级厨师。

  烟台名厨协会是烟台市内从事烹饪行业的企业、个体工商户、相关经济组织以及个人自愿组成的全市性、行业性、非营利性社会团体。旨在维护食品安全、开展食品营养知识宣教、组织参与国内外烹饪与服务技能比赛、促进行业内技能交流等,共同提升餐饮行业的技能和服务水平及发展。

  11月28日晚,由烟台市名厨协会主办、牟平旅游协会和今日牟平报社承办的首届“弘棱粮油”杯名厨名菜烹饪大赛在秦皇赛马场酒店正式拉开帷幕。连续三天,30名厨师参加本次大赛,展示了自己的拿手菜。借此机会,我们将一一展示给广大市民。本次大赛也得到了弘棱粮油公司的全程友好赞助与支持。

  弘棱粮油成立于2013年5月,位于正阳路富海集团南邻,是一家主要以经营粮油系列、调味品系列、酒水系列的公司。该公司主要是针对各大酒店、饭店、食堂、超市、KTV、企业、学校、机关单位等进行全方位的粮油、调料和酒水的配送。主要配送的项目有大米、面粉、食用油、各种调味品、五谷杂粮、白象挂面以及酒水饮料等一系列产品。公司所有的商品以保质量、低价格、优服务为经营方针,充分发挥批发的优势,多年来一直不断完善自己的产品和服务,努力打造一站式采购,一心为客户创造方便,共赢的空间,同时也受到了广泛的好评。

  弘棱粮油经营的商品种类多达数百种,其中调味品就有300余种,而且大都是知名品牌,比如海天系列、凤球唛系列、红灯笼系列、水塔系列、五月井系列等。各种干调料也是应有尽有,家庭常用的味精、淀粉、冰糖和绵白糖等都有大包装可供批发。不常用的调味品在这里也能找到,比如肉桂、丁香、草果、肉蔻、桂皮和红曲米等。

 

责任编辑:今日牟平

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