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“弘棱粮油·名厨名菜”烹饪大赛:宁兆安 沙拉凤尾虾

2016-12-19 09:55:09

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  宁兆安:36岁,从业17年,擅长制作海鲜菜品。曾在2015年兴业杯厨艺大赛中获奖;2016年获“食安山东·舌尖上的家家悦”厨王大赛中获三等奖,在网络中华名厨评选中获得名厨称号。

 

 

                       

 

  沙拉凤尾虾:先将锅中倒入适量的油加热,加热过程中,将水果切成小块,摆盘备用。再将鲜虾去头去皮,开背,浅切几刀,留尾。然后将虾用料酒、盐、大葱等调味品简单腌制后,撒上淀粉,裹蛋液,蘸面包糠。然后放入六成热的油锅中炸至金黄色即可捞出。装盘后,与水果一同涂上沙拉酱。

 

 
 

 

 

  10月10日,烟台市名厨协会、国际餐饮文化联盟在我区正式揭牌成立。协会地点设立于正阳路175-1号,弘棱粮油旁。目前联盟已有会员一百余人,涵盖全市餐饮行业众多中、高级厨师。

  烟台名厨协会是烟台市内从事烹饪行业的企业、个体工商户、相关经济组织以及个人自愿组成的全市性、行业性、非营利性社会团体。旨在维护食品安全、开展食品营养知识宣教、组织参与国内外烹饪与服务技能比赛、促进行业内技能交流等,共同提升餐饮行业的技能和服务水平及发展。

  11月28日晚,由烟台市名厨协会主办、牟平旅游协会和今日牟平报社承办的首届“弘棱粮油”杯名厨名菜烹饪大赛在秦皇赛马场酒店正式拉开帷幕。连续三天,30名厨师参加本次大赛,展示了自己的拿手菜。借此机会,我们将一一展示给广大市民。本次大赛也得到了弘棱粮油公司的全程友好赞助与支持。

  弘棱粮油成立于2013年5月,位于正阳路富海集团南邻,是一家主要以经营粮油系列、调味品系列、酒水系列的公司。该公司主要是针对各大酒店、饭店、食堂、超市、KTV、企业、学校、机关单位等进行全方位的粮油、调料和酒水的配送。主要配送的项目有大米、面粉、食用油、各种调味品、五谷杂粮、白象挂面以及酒水饮料等一系列产品。公司所有的商品以保质量、低价格、优服务为经营方针,充分发挥批发的优势,多年来一直不断完善自己的产品和服务,努力打造一站式采购,一心为客户创造方便,共赢的空间,同时也受到了广泛的好评。

  弘棱粮油经营的商品种类多达数百种,其中调味品就有300余种,而且大都是知名品牌,比如海天系列、凤球唛系列、红灯笼系列、水塔系列、五月井系列等。各种干调料也是应有尽有,家庭常用的味精、淀粉、冰糖和绵白糖等都有大包装可供批发。不常用的调味品在这里也能找到,比如肉桂、丁香、草果、肉蔻、桂皮和红曲米等。

责任编辑:今日牟平

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